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Óleo de cártamo: alimento que controla o colesterol

28/08/2014 - Por Sandra Marasca Martini
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O Óleo de Cártamo é extraído das sementes da planta Cártamo (Carthamus tinctorius) e tem sido utilizado com frequência na alimentação por ser muito nutritivo. Ele é rico em ômega 6, podendo conter até 70% do quanto o organismo necessita deste ácido graxo por dia. Este ácido graxo poli-insaturado é essencial para o organismo, mas não é produzido por ele e auxilia na cicatrização, evita a queda de imunidade, atenua queda de cabelo e aumenta a queima de gordura corporal.

Cerca de 30% do alimento é composto por ômega 9. Esta gordura é monoinsaturada e ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, tem ação anti-inflamatória e contribui para aumentar os níveis do colesterol bom (HDL), diminuir o ruim (LDL) e o triglicérides.

O Óleo de Cártamo é fonte de vitamina E, que se destaca pela capacidade antioxidante, favorecendo a retirada de radicais livres do organismo, retardando o envelhecimento e diminuindo o risco de doenças. Ele também conta com fitoesteróis, substância com estrutura semelhante ao colesterol e que diminui a absorção intestinal dele ajudando a controlar os níveis do mesmo.  Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition constatou que o Óleo de Cártamo, suplementado por oito semanas, reduziu o colesterol ruim, LDL, de 12 a 20% e níveis de apolipoproteina B-100 de 21 a 24%. Esta lipoproteína é a principal carregadora de colesterol do sangue para células.

O alimento ainda possui vitamina A, que possui ação antioxidante, e vitamina K, componente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sangue e envolvida na construção dos ossos.  




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